Pato Pekin

 Pato Pekín

El pato Pekín tiene sus raíces en la antigua China, donde originalmente era un manjar reservado para la realeza y la élite. con el paso del tiempo, se popularizó entre el pueblo y se convirtió en un símbolo icónico de la gastronomía china. gracias a su preparación meticulosa y su sabor excepcional, este plato se volvió protagonista en festividades y celebraciones especiales.

lo que hace único al pato Pekín es su piel crujiente y dorada, que contrasta con una carne jugosa y tierna. durante su elaboración, la piel se rocía cuidadosamente con una mezcla de salsas y especias, lo que le confiere su característico brillo y un sabor ligeramente dulce y aromático.

Como se sirve  

Tradicionalmente, el pato se presenta en finas lonjas, acompañado de una especie de panqueques delgados, cebolla tierna y salsa hoisin. los comensales pueden preparar sus propios rollitos con estos ingredientes, lo que convierte la comida en una experiencia participativa y sabrosa.

El pato pekín es mucho más que un simple platillo: su piel crocante, su carne suave y su legado histórico lo transforman en una experiencia culinaria única. ya sea que lo disfrutes en un restaurante o lo prepares en casa, su sabor te conquistará.

Receta del pato pekin 

Procedimiento:

• Si estás utilizando un pato completo, asegúrate de limpiarlo a fondo y secarlo tanto por dentro como por fuera.
• En un recipiente, mezcla todos los ingredientes de la marinada y frota el pato con esta mezcla. Deja reposar durante al menos 4 horas.
• En otro recipiente, combina los ingredientes de la salsa. Seca la piel del pato para quitar el exceso de humedad y luego unta la salsa sobre la piel.
• Coloque el pato en una bandeja para horno con una rejilla, con la piel hacia arriba.
• Precalienta el horno a 200°C y hornea durante 30 minutos.
• Voltea el pato y continúa cocinando a 150°C durante 40 minutos adicionales. Luego, gira nuevamente el pato para que la piel quede hacia arriba y cocina a 200°C durante 25 minutos más.
• Una vez cocido, retira el pato del horno y déjalo reposar durante al menos 20 minutos antes de cortarlo en porciones.
• Sirve el pato Pekín acompañado de tus verduras favoritas o la guarnición que prefieras.

Referencias 

Cocina Delirante. (s.f.). Pato Pekín, el platillo más lujoso de la comida china. CocinaDelirante. https://www.cocinadelirante.com/recetas/pato-pekin-el-platillo-mas-lujoso-de-la-comida-china

Sweet Adventures Blog Hop. (s.f.). Origen del pato de Pekín. Sweet Adventures Blog Hop. https://sweetadventuresbloghop.com/7-recomendaciones-para-ir-a-restaurantes-japoneses/origen-del-pato-de-pekin/